你家的碗洗干净了吗？

洗洁精，洗衣粉等洗涤剂的主要成分是阴离子合成洗涤剂。阴离子合成洗涤剂，又称阴离子表面活性剂，其优点是化学性能相对稳定，去污能力很强，成本不高，但如果残留于餐（饮）具上会对人体造成一定的危害。

阴离子合成洗涤剂虽然是低毒物质，但如果餐饮具的清洗消毒力度不够，会造成残留，进而会对人体健康产生不良影响。长期低剂量摄入会对胃肠消化系统、皮肤、肝脏等有损伤作用，引发呼吸系统过敏反应等，短时高剂量摄入会表现为头晕、头痛、恶心、腹痛、部分有呕吐等中毒症状。

阴离子为什么会残留在餐具上？

清洗流程不当‌：冲洗不充分、洗涤剂过量使用或清洗设备维护不足。

‌操作问题‌：餐具叠放、浸泡时间过长或洗消池混用，造成交叉污染，未用足够量流动的水多次冲洗等。

餐具材质：表面多孔或粗糙的材质，如陶瓷、木质餐具等，更容易吸附洗涤剂，不容易清洗。

‌洗涤剂质量问题‌：洗涤剂原材料配比失误、温度控制不当、反应时间不足，原材料本身成分超标等问题。

有研究表明：对其贮藏 20个工作日的残留量变化进行跟踪监测。在相同清洗条件下，竹制餐饮具的阴离子合成洗涤剂残留量高于密胺类餐（饮）具，密胺餐具又称仿瓷餐具，被用于餐饮业及儿童饮食业（如餐碗、盘子等），密胺类材质餐饮具的残留量高于陶瓷类。并发现在餐（饮）具上经过20个工作日的跟踪阴离子合成洗涤剂还有残留。

消毒餐（饮）具中阴离子合成洗涤剂的含量应符合国家标准GB 14934-2016《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》的规定，标准中规定阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计（mg/100cm²）的限量要求为“不得检出”，餐饮服务提供者，集体用餐配送单位，餐（饮）具集中清洗消毒服务单位提供的消毒餐（饮）具，也适用于其他消毒食品容器和食品生产经营工具，设备。不经清洗直接使用的餐（饮）具可参照执行。

因此，平常我们要正规渠道购买餐（饮）具洗涤剂，防止购买原材料本身成分超标等问题的洗涤剂，避免购买表面多孔或粗糙的材质的餐（饮）具，此类产品不容易清洗。合理使用洗涤剂，防止过量，足够量流动的水多次冲洗。